1.  ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.  

1.1.   Положение  о  порядке  организации  питания  учащихся  в МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района  (далее –  Положение)  устанавливает  порядок  организации  рационального  питания  обучающихся  в  МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района,  определяет  основные  организационные  принципы,  правила  и  требования  к  организации  питания  учащихся,  регулирует  отношения  между  администрацией  школы  и  родителями (законными  представителями).

1.2.   Положение  разработано  в  целях  организации  полноценного  горячего  питания  учащихся,  социальной  поддержки  и  укрепления  здоровья  детей,  создания комфортной среды образовательного процесса.  

1.3.  Положение разработано в соответствии с:   

•  законом Донецкой Народной Республики "Об образовании";

•  Типовым положением об общеобразовательном учреждении;  

•  Уставом школы;  

•  законом ДНР  " Об  обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения";  

•  СанПиН 5.5.2.008-01 "Государственные санитарные правила и нормы устройства, содержания общеобразовательных учебных учреждений и организации учебно-воспитательного процесса";

1.4.  Действие настоящего Положения  распространяется  на всех учащихся школы.  

1.5   Питание  учащихся 1-4 классов, детей льготных категорий осуществляется на бесплатной основе  в соответствии с действующим законодательством ДНР.

1.6.  Настоящее  Положение  является  локальным  нормативным  актом,  регламентирующим деятельность МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района по вопросам организации питания, принимается  на педагогическом совете и утверждается приказом директора.  

1.7.   Положение принимается на неопределенный срок. Изменения и дополнения  к  Положению  принимаются  в  порядке,  предусмотренном  п.1.6.  настоящего  Положения.   

1.8.   После принятия Положения (или изменений и дополнений отдельных пунктов  и  разделов)  в  новой  редакции  предыдущая  редакция  утрачивает силу, с момента утверждения изменений.       

2.  ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ.

2.1.   Основные цели и задачи при организации питания учащихся в  МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района :

•  обеспечение  обучающихся  питанием,  соответствующим  возрастным  физиологическим  потребностям  в  пищевых  веществах  и  энергии,  принципам рационального и сбалансированного питания;  

•  гарантированное  качество  и  безопасность  питания  и  пищевых  продуктов, используемых для приготовления блюд;

•  предупреждение (профилактика) среди обучающихся инфекционных и  неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;  

•  пропаганда принципов полноценного и здорового питания;

•  социальная  поддержка  обучающихся  из  социально  незащищенных, малообеспеченных и семей, попавших в трудные жизненные ситуации;

•  модернизация  школьных  пищеблоков  в  соответствии  с  требованиями  санитарных норм и правил, современных технологий;  

•  использование  бюджетных  средств,  выделяемых  на  организацию  питания,  в  соответствии  с  требованиями  действующего  законодательства;  

3.  ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ.  

3.1.  Организация  питания  обучающихся, указанных в п.1.5 Положения,  осуществляется персоналом школьной столовой. Организация питания учащихся иных категорий, а так же реализация буфетной  продукции осуществляется  персоналом организации оказывающей услуги по организации  питания на основе договора на оказание услуг по организации горячего питания, заключенного между МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района и такой организацией.

3.2.  Для  организации  питания  обучающихся  используются  специальные  помещения (пищеблок),  соответствующие  требованиям  санитарно - гигиенических норм и правил по следующим направлениям:  

•   соответствие числа посадочных мест столовой установленным нормам;  

•   обеспеченность  технологическим  оборудованием,  техническое  состояние которого соответствует установленным требованиям;  

•   наличие пищеблока, подсобных помещений для хранения продуктов;

•  обеспеченность кухонной и столовой посудой, столовыми приборами в  необходимом количестве и в соответствии с требованиями СанПиН;  

•  наличие вытяжного оборудования, его работоспособность;  

•  соответствие  иным  требованиям  действующих  санитарных  норм  и  правил в ДНР.

3. В пищеблоке постоянно должны находиться:   

3.1 -   заявки  на  питание,  журнал  учета  фактической  посещаемости  обучающихся;   

-   журнал бракеража сырой продукции, журнал учета отходов;

-   журнал бракеража готовой продукции, журнал здоровья;  

-   журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета неисправности технологического и холодильного оборудования;

3.2 -  копии  примерного 10-дневного  меню,  согласованных с территориальным органом санитарного и эпидемиологического  надзора;

- ежедневные меню, технологические карты на приготовляемые блюда;  

3.3 У кладовщика МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района находятся:

- журнал учета выполнения норм питания

-  журнал складского учета;

-  приходные  документы  на  пищевую  продукцию,  документы,  подтверждающие  качество  поступающей  пищевой  продукции  (накладные,  сертификаты  соответствия,  удостоверения  качества,   документы ветеринарно-санитарной экспертизы и др.).

3.4  Администрация  МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района   совместно  с  классными  руководителями  осуществляет  организационную  и  разъяснительную  работу  с  учащимися  и  родителями (законными  представителями)  с  целью  организации  горячего  питания  учащихся  на  платной  или  бесплатной  основе.  

3.5.  Администрация  МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района   обеспечивает  принятие  организационно- управленческих  решений,  направленных  на  обеспечение  горячим  питанием  учащихся,  принципов  и  санитарно-гигиенических  основ  здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы  с родителями (законными представителями) обучающихся.  

3.6.  Режим питания в гимназии определяется СанПиН 5.5.2.008-01 "Государственные санитарные правила и нормы устройства, содержания общеобразовательных учебных учреждений и организации учебно-воспитательного процесса",  утвержденными  постановлением  Главного  государственного  санитарного  врача  № 63 от 14.08.2001 года.  Питание учащихся в МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района организуется в дни занятий. Режим питания обучающихся утверждается директором МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района и размещается в доступном для ознакомления месте.

3.7.  Питание    организуется  на  основе  разрабатываемого  рациона  питания  и  примерного  десятидневного  меню,   а  также  меню-раскладок,  содержащих  количественные  данные о рецептуре блюд.  

3.8.   Примерное  меню  утверждается  директором  МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района   

3.9.   Стоимость производимой в школьной столовой продукции (стоимость готовых  кулинарных блюд, стоимость завтраков и обедов) определяются исходя из  стоимости продуктов питания и иных расходов согласно калькуляции.    

3.9.1.   Обеспечение  горячим  питанием  учащихся  осуществляется  штатными  сотрудниками  школьной столовой, а также персоналом организации осуществляющей организацию  питания,  имеющими  соответствующую  профессиональную  квалификацию,  прошедшими  предварительный (при  поступлении  на  работу) и периодический медицинские осмотры в установленном порядке,  имеющими личную медицинскую книжку установленного образца.  

3.10.   Поставку  пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья  для  организации питания в школе осуществляют субъекты хозяйствования, с которыми заключены договоры на поставку продуктов питания в соответствии с действующим законодательством ДНР.

3.11.   На поставку продуктов питания заключаются договоры  непосредственно  школой,  являющейся  заказчиком. Поставщики должны иметь соответствующую материально- техническую  базу,  специализированные  транспортные  средства,  квалифицированные  кадры.  Обеспечивать  поставку  продукции, соответствующей по качеству требованиям государственных стандартов и  иных нормативных документов.

3.12.   Гигиенические  показатели пищевой  ценности  продовольственного сырья  и  пищевых  продуктов,  используемых  в  питании  учащихся,  должны  соответствовать  санитарным нормам и требованиям.

3.13. Медико-биологическая  и  гигиеническая  оценка  рационов  питания  (примерных  меню),  разрабатываемых  школьной  столовой,  выдача  санитарно-эпидемиологических  заключений  о  соответствии  типовых  рационов питания (примерных меню) санитарным правилам и возрастным  нормам  физиологической  потребности  детей  и  подростков  в  пищевых  веществах и энергии, плановый контроль организации питания, контроль  качества  поступающего  сырья  и  готовой  продукции,  реализуемых  в  столовой, осуществляется территориальными органами санитарного и эпидемиологического  надзора.   

3.14.   Директор  МБОУ «Митьково-Качкарская школа» администрации Новоазовского района   является  ответственным  лицом  за  организацию  и  полноту охвата учащихся горячим питанием.  

3.15. Приказом  директора    из  числа  административных  или  педагогических работников  назначается лицо, ответственное за полноту  охвата учащихся питанием  и  организацию питания на текущий  учебный  год.  

4.     ПОРЯДОК ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ В ШКОЛЕ.  

4.1.  Питание  учащихся  организуется  на платной и бесплатной  основе (за  счет  бюджетных  средств)  

4.2.  Ежедневные  меню  рационов  питания  утверждаются  директором,  меню  с  указанием  сведений  об  объемах  блюд  и  наименований  кулинарных изделий вывешиваются в столовой.  

4.3.   Столовая гимназии осуществляет производственную деятельность в режиме  односменной работы школы и пятидневной учебной недели.

4.4.  Отпуск  горячего  питания  обучающимся  организуется  по  классам  на переменах продолжительностью не менее  20  минут,  в  соответствии  с  режимом  учебных  занятий.  Режим    питания  учащихся  утверждается  приказом  директора  ежегодно.

4.5.  Ответственный  дежурный  по  школе  обеспечивает  сопровождение  учащихся классными руководителями, педагогами в помещение столовой.  Сопровождающие  классные  руководители,  педагоги  обеспечивают    соблюдение  режима  посещения  столовой,  общественный  порядок  и  содействуют работникам столовой в организации питания, контролируют  личную гигиену учащихся перед едой.

4.6.  Организация  обслуживания учащихся  горячим  питанием  осуществляется  путем  предварительного  накрытия  столов.  

4.7.  Проверку  качества  пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья,  готовой кулинарной продукции, соблюдение рецептур и технологических  режимов  осуществляет  бракеражная  комиссия  в  составе  медицинской  сестры,  ответственного  за  организацию  горячего  питания,  повара  (заведующего  столовой),  заместителя  директора  школы  по  учебно-воспитательной  работе.  Состав  комиссии  на  текущий  учебный  год  утверждается приказом директора школы. Результаты проверок заносятся  в  бракеражные  журналы (журнал  бракеража  пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья,  журнал  бракеража  готовой  кулинарной  продукции).  

4.8.  Ответственное лицо за организацию горячего питания:  

•   проверяет  ассортимент  поступающих  продуктов  питания,  меню,

  •   совместно с  медицинской сестрой осуществляет контроль соблюдения  графика  отпуска  питания  учащимся,  предварительного  накрытия  (сервировки) столов;  

•  принимает  меры  по  обеспечению  соблюдения  санитарно- гигиенического режима;

•  ежедневно  принимает  от  классных  руководителей  заявки  по  количеству питающихся учащихся на следующий учебный день;

•  передает  заявку  для  составления  меню-требования,  меню  и  определения стоимости питания на день;

•  осуществляет контроль количества фактически отпущенных завтраков  и обедов.  

4.9. Классные руководители:

- ежедневно представляют в школьную столовую заявку для организации питания на количество учащихся на следующий учебный день;

- ежедневно не позднее, чем за 1 час до предоставления завтрака в день питания уточняют представленную накануне заявку;

- ведут ежедневный табель учета полученных учащимися обедов;

- не реже чем один раз в неделю представляют ответственному за организацию питания в школе о количестве фактически полученных учащимися обедов;

- осуществляют в части своей компетенции мониторинг организации школьного питания;

- предусматривают в планах воспитательной работы мероприятия, направленные на формирование здорового образа жизни учащихся, потребности в сбалансированном и рациональном питании, систематически выносят на обсуждение в ходе родительских собраний вопросы обеспечения полноценного питания учащихся;

- вносят на обсуждение на заседаниях педагогического совета, совещания при директоре предложения по улучшению питания.

4.10. Родители (законные представители) учащихся:

- представляют заявление на предоставление льготного питания с приложением соответствующих подтверждающих документов в случае, если ребенок относится к категории детей из малоимущих семей и детей, находящихся в иной трудной жизненной ситуации;

- своевременно вносят плату за питание ребенка;

- обязуются своевременно сообщать классному руководителю о болезни ребенка или его временном отсутствии, а также предупреждать медицинского работника и классного руководителя об имеющихся у ребенка аллергических реакциях на продукты питания;

- ведут разъяснительную работу со своими детьми по привитию им навыков здорового образа жизни и правильного питания;

- вправе вносить предложения по улучшению организации питания обучающихся лично;

- вправе знакомиться с примерным и ежедневным меню, расчетами средств на организацию питания обучающихся.

5.  КОНТРОЛЬ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ.  

5.1.  Контроль  организации  питания,  соблюдения  санитарно- эпидемиологических  норм  и  правил,  качества  поступающего  сырья  и  готовой  продукции,  реализуемых  в  школе,  осуществляется  территориальными органами санитарного и эпидемиологического  надзора.   

5.2.  Контроль  целевого  использования  бюджетных  средств,  выделяемых  на  питание  в  образовательном  учреждении,  осуществляют контролирующие органы в соответствии с действующим законодательством ДНР.   

5.3.   Текущий  контроль  организации  питания  школьников  в  учреждении  осуществляют  медицинский  персонал  школы,  ответственные  за  организацию  питания,  уполномоченные  члены    совета  гимназии и родительского комитета, представители первичной профсоюзной  организации  школы,  специально  создаваемая  комиссия  по  контролю  организации питания.  

5.4.  Состав комиссии по контролю организации питания в школе утверждается приказом директора школы в начале каждого учебного года.    

5.5. В состав комиссии по контролю организации питания в школе могут включаться:

- директор школы или заместитель директора;

- работник, ответственный за организацию питания учащихся;

- представитель родительского комитета школы;